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夏によく食べるそうめんですが、キッチリ食べきれないことが多いです。

しかも夏の終わり頃にもなると、いつもの冷たいそうめんは飽きてしまい

今イチ不人気に・・・。

 

そこで、「男子ごはん」で紹介していた絶品そうめんレシピを真似て作ったところ

想像を絶する美味しさだったので、記録として残しておこうと記事にしました!

 

ぜひ、試してみてください。

余ってしまったそうめんの超簡単レシピベスト3

 

【豚肉とニラのエスニック焼きそうめん】

(以下出典:テレビ東京、男子ごはん)

豚肉とニラのエスニック焼きそうめん

<材料:2人前>

  • 豚バラ薄切り肉:100g
  • ニラ:1/3束
  • にんにく(みじん切り):1片
  • 赤唐辛子(小口切り):小さじ1/2
  • ナンプラー:大さじ2/3
  • 揚げ玉:大さじ1
  • 塩:小さじ1/3
  • そうめん:3束(150g)
  • 黒コショウ:適宜
  • サラダ油:大さじ1
  • ラー油:適量

 

ポイント1炒めるそうめんの場合は良く水気を切って油をまぶしておくと炒めやすい。

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豚肉に塩を揉んで、黒コショウしておく。
ニラは3セント幅くらいに切っておく。

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フライパンに油を入れにんにくと赤唐辛子を香りが出るまで炒める。

香りが立ってきたら豚肉を入れて炒める。

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ポイント2豚肉が色が変わってきたら揚げ玉を入れる。コクだしになります。

ニラを入れて炒める。

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そうめんを入れて、ナンプラーを周りからほぼ同時に入れて炒める。

 

完成!

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【あさりのにゅうめん】

<材料:2人前>

  • アサリ(砂抜きしておく):250g
  • かつおだし:600cc
  • 酒:大さじ1
  • 長ネギ:5㎝おろし生姜:1片
  • 薄口醤油:小さじ1
  • 片栗粉、水:各大さじ1
  • そうめん:3束
  • ごま油:大さじ1/2
  • 山椒お好みで

長ネギはみじん切りにしておく。

 

ポイント1:まず、あさり汁から作ります。

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ごま油を入れてフライパンを熱しアサリを入れて
口が開くまで炒めます。

 

そこにお酒、出し汁を入れて2~3分煮込みます。

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薄口醤油を入れて色づけする。

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最後に水溶き片栗粉を入れて煮立てたら湯がいたそうめんを
水で良く洗い、お湯で一旦温めておきます。

※(そうしないと、せっかくの熱々のお出しが冷めてしまうからです。

 

ポイント2:水溶き片栗粉を入れたら必ず一度沸騰させること。粉っぽさをなくすため。

 

そうめんのお湯を切って、器に盛りそうめんの上からあさり汁を
かけてねぎを振りかけたら出来上がり。

 

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【明太子とごま油の和えそうめん】

<材料:2人前>

  • そうめん:3束(150g)
  • 明太子:2腹(70g)
  • 万能ねぎ:5本
  • ごま油:小さじ2
  • 黒コショウ:適量

 

明太子は包丁を上手く使って中身だけを出す。

ボールに明太子、万能ねぎ、ごま油、良く水気を切ったそうめんを入れて

まぜるだけ。

 

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完成!

ポイント:簡単すぎる!

ごま油の風味が強すぎるのかと思いきや、そんなことはなく

明太子と非常に良く合うことが判明!

 

冷たいものばかりを取って、弱った胃腸にも優しいそうめんレシピ

です、簡単なのでぜひ作ってみてください。

 

やすいし、週3品出しても飽きられないしいいですよ~^^

 

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